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北京冬舌记忆:烤蜜饯的“蜜饯”

在过去,我总是看到我的叔叔从冬天开始就在胡同的口和街上卖烤甜食。他们用煤火在空腔中制作铁块。甜土豆一个接一个地沿着铁桶的墙壁滚动。
“请给我红薯。
“哦!
“祖父打开铁盒盖,热气从他脸上流过。然后,玻璃上覆盖着一层薄雾,水果散发出甜美的香气。
每个吃的人都知道红薯需要储存一段时间,因此水分散,外壳看起来不愉快,味道更甜。
然后,尽管有耻辱,我会忍受它一段时间。
今天,随着城市外观的迅速变化,沿着街道和小径散步的游客已经消失,但烤红薯的香味仍然存在。
看到铁立方变成烤箱,外部变成了内部,经营甘薯业务的祖父也被一个男孩取代了,他改变了看到甘薯业务的方式,保持了老北京冬天的甜头。要做。
这是一次机会。我沿着北二环北路的一条小路走,离开南二环路,经过“Yaki Potato”商店。我看到有人在门口拿着一个红薯,另一只手拿着一个红薯皮。
香气诱惑是最令人兴奋的。我没有加入尾巴,可以看到通过烤箱透明的红薯皮糖浆。这是甜美和有吸引力的。
这是我吃过的最甜的红薯。雨不干,入口是瞬间的,粘在皮肤上的部分是最甜的。
经过多次与老板交谈,这是一个连锁店,全国有200多家,但这是北京唯一的一家。
王首席来自天津宝库区。三年前,他的目标是出售红薯。目前,他正在努力,年销售额超过1000万元。
员工们说,在商店出售的红薯被称为冰糖土豆。这是与中国农业大学合作开发的新品种。甜度比普通甘薯的甜度高20%。将糖浆烘烤并不奇怪。
“在自动烤箱中烤制的红薯比在其他烤箱中烤制的红薯更好。使用大型烤箱比在小烤箱烤制更好!
当一名员工递给我一个红薯时,他告诉了我一个秘密。
事实上,北京在Ushigai穆斯林超市的一楼有几个烤红薯链,如“马铃薯2”。他的家人在“甜蜜”这个词下出售了一种没有胡子的红薯品种,主要来自河南的一个基地。
除了烤红薯外,东直门还有其他周边产品,如红薯,红薯和紫薯。从我的口味来看,“马铃薯老板”绝对是最甜的。
GO提示
“Yambos”位于丰田区Tenya大楼的一楼。从基地到商店的生红薯价格为3元/公斤。询问商店员工是否可以购买。商店烘焙甜食的售价为12。
8元/公斤;牛街“红薯2”烤红薯9。
5元/股通常包括2个大型和2个小型,而东通门的“Stick Potato”商店目前在公众评论中有40%的折扣优惠券。购买前请务必检查。
来源:北京晚报?
金进路记者


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